夏日美食冰镇小龙虾的做法

小龙虾 1000克

葱 适量

姜 适量

干辣椒 适量

八角 适量

香叶 适量

花椒 适量

盐 适量

白醋 半勺

白糖 半勺

料酒 半勺

酱油 半勺

把准备好的小龙虾放到水盆中，找到虾尾中间部位拽出，可以去除虾线；把去除虾线的小龙虾用牙刷刷洗干净；把清洗好的小龙虾放入干净的水中，加一勺盐、半勺白醋泡20分钟；

把在准备好的葱切段，姜切片，起锅烧水下入切好的葱姜，下入小龙虾，水开后继续煮5分；

煮好捞出洗净，起锅烧油，下入葱姜、干辣椒、八角、香叶、花椒，加半盆水，放入盐、白糖、酱油和料酒，放入龙虾煮30分钟；

煮好后放入冰箱冷藏5个小时，装盘即可。