今年说是双春闰月宜嫁娶的好年头,身边好多人都扎堆赶着在今年结婚,而且今年又是龙年,大家都想在今年生个龙子龙女,单单3月份我就要参加两场婚礼,老公舅舅和叔叔家的两个妹妹,听老妈说我舅家的表妹也是今年结婚,我亲妹也应该会在今年下半年结婚,还有一些老公家那边的亲戚,估计这一年参加十场婚礼少不了的,周六陪着叔叔家的妹妹去买婚纱,看着那些漂亮的婚纱各种激动,有些挺遗憾自己结婚时没能买下件婚纱,当时觉得买下件婚纱只穿一次挺浪费,还有听过来人说就是买的婚纱用完用觉得放哪都碍事,权衡后觉得真没必要买,现在看来买件婚纱还是必须的,闲暇时看看回忆下生活中的各种幸福甜蜜,哈哈,再等到金婚时身材要是不变的话拿出来穿一次该有多浪漫啊。
说说今天这道菜哈,年前去我姨家,她给了我两盒压缩的木耳,这木耳包装的挺精细,咋看下还以为是糖果呢,两小袋就能泡出半盆,不过口感吃着倒是挺普通的,觉得还是搭配着肉食吃比较好,这只小鸡看着个头也不大,但是鸡油确不少,鸡油是鸡肚里面的油脂,一般情况我都是丢弃掉,这次我把鸡油单独扯出来,用小火煎出鸡油来炒制这道菜,觉得真的比平时炒制的鸡块要鲜美很多呢。
工具/原料
1
食材:
小鸡一只,黄花菜,木耳
2
调料:
啤酒半瓶,老抽,料酒,黑胡椒,八角,花椒,红椒,蒜
方法/步骤
1
将鸡去掉气管脚趾等杂物分解成鸡块,
2
鸡油挑出放碗里备用
3
将木耳用热水泡发
4
黄花菜用水稍微浸泡下冼净
6
鸡油碴捞出丢弃,放入蒜八角花椒和红椒爆香
7
将鸡块用开水氽烫冼净
8
将鸡块放入锅内用勺子翻炒,倒入老抽和料酒再次翻炒
9
将木耳和黄花菜一起放入砂锅内,放入少许食盐和黑胡椒粉
10
倒入半瓶啤酒,盖上盖子小火焖煮,煮至汤汁收干即可
注意事项
1
鸡油的吃法褒贬不一,如果真的不喜欢,弃之即可
2
黄花菜不用过度浸泡,因为焖煮的时间比较久黄花菜很容易软烂,
3
啤酒我只放入半瓶就刚好漫至锅沿了,所以半瓶份量刚好
4
小火焖煮时要不时用勺子在锅底划拉几下防止煮久了木耳粘锅
5
啤酒加满至锅沿虽然小火焖煮但是也会溢锅,所以刚煮开时最好不要离人
6
整个焖煮过程不用加水
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