煮秋葵时，在水里放点盐和油，秋葵不易变色，不怕冷的，可以用凉开水冰一下，色泽更漂亮。 另外我喜欢秋葵洗净后直接煮熟，因为先切了后煮，营养会流失不少，而且进了水，味道差很多。 响油秋葵，淋佐料的油一定要热，才能激出香气。
食材
1
秋葵 150g
2
大蒜 3粒
3
干辣椒 5个
4
蒸鱼豉油（酱油代替） 1汤匙
5
蚝油 1汤匙
6
花生油 2汤匙
7
盐 适量
方法/步骤
1
1、准备好主材料，洗净秋葵。
2
2、大蒜拍破，切碎；干辣椒切粗丝，抖掉多余的辣椒籽。
3
3、煮锅烧水，调少许盐，滴几滴植物油，水开后，放秋葵煮2分钟后捞出（夏天可过凉开水）。
5
5、小碗里放1汤匙蒸鱼豉油（酱油代替）、1汤匙蚝油和适量盐，充分拌匀。
6
6、将步骤5的汁全部淋在秋葵上。
7
7、放上大蒜和干辣椒在中间。
8
炒锅烧热花生油，微微冒青烟时，趁热从佐料上淋下，即可。
注意事项
1
煮秋葵时，在水里放点盐和油，秋葵不易变色，不怕冷的，可以用凉开水冰一下，色泽更漂亮。
2
另外我喜欢秋葵洗净后直接煮熟，因为先切了后煮，营养会流失不少，而且进了水，味道差很多。
3
响油秋葵，淋佐料的油一定要热，才能激出香气。
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