南瓜粥，中医认为，南瓜性味甘、温，归脾、胃经，有补中益气、清热解毒之功，适用于脾虚气弱、营养不良、肺痈、水火烫伤。《本草纲目》言其“补中益气”。南瓜含瓜氨酸、精氨酸、麦门冬素及维生素A、B、C、果胶、纤维素等。南瓜中的果胶能调节胃内食物的吸收速率，使糖类吸收减慢，可溶性纤维素能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖上升。果胶还能和体内多余的胆固醇结合在一起，使胆固醇吸收减少，血胆固醇浓度下降。因而南瓜有“降糖降脂佳品”之誉，患有糖尿病者，常取本品佐餐，不仅可以果腹，而且还可以降糖降脂，可谓一举数得。
食材
1
南瓜 1小半
2
大米 1大勺
3
玉米 1个
4
油 1滴
方法/步骤
1
先将南瓜去皮切成粒，玉米掰成颗粒备用。
2
米淘后，要用凉水在泡上30分钟，这样米粒能充分吸收水分熬出来后颗粒饱满。
3
开始上锅煮，先用大火熬20分钟，不断搅拌，然后改为文火熬，直到闻到香味米熟。
注意事项
1
大米一定要用水泡会，熬出来后才会颗粒饱满。
2
油一定要滴入，才能保证成品看起来晶莹剔透。