食材用料：糯米粉适量、黑芝麻适量、猪油适量、白砂糖适量、清水适量
食材
1
糯米粉 适量
2
黑芝麻 适量
方法/步骤
1
糯米粉加适量的温水揉成湿面团。最好提前和好，醒几个小时。
2
黑芝麻炒熟，用料理机打成黑芝麻粉。我在打芝麻粉的时候就加了白砂糖。
3
提前熬好的猪油。
4
黑芝麻粉拌上猪油，搅拌均匀。黑芝麻粉、猪油、白砂糖三者比例大致为2：1：2。
5
取一小块湿面团。
6
搓成如图所示的下小上大的漏斗型。注意面团的厚度要均匀，不然一会搓圆子的时候容易搓破。
7
在圆子皮里放入适量的黑芝麻馅。
8
用各种方法将芝麻馅搓进圆子皮里。
9
慢慢搓成型。
10
最后搓成圆形的圆子。
11
所有圆子搓好，摆放在放有糯米粉的容器里。因为圆子是用湿糯米粉做的，粘性极强，所以要撒上一些干粉，以免黏在容器上，取下的时候破损。
12
起锅，烧水。
13
水开后，将圆子一个一个慢慢放入水中。
14
所有圆子入水中。稍稍晃动锅，使圆子不会粘在锅底。这时先不要用锅铲翻动，因为圆子刚入水还是湿的，一翻动很容易破损或几个粘在一起。开大火煮。
15
煮至水开，加适量的冷水给锅降温。
16
继续大火煮。
17
煮至锅中水再次大开，再加入适量的冷水。大火煮。
18
待锅中水再次煮开，再加一次冷水，再次煮开，煮至锅中圆子全部浮出水面。即可关火，出锅。
19
装碗。碗内圆子要呈双数放。
20
好好享受黑芝麻圆子吧。
注意事项
1
圆子是用糯米搓成的，糯米不容易消化，老年人、小朋友和肠胃功能不健全者应适量食用。
2
黑芝麻圆子里的黑芝麻馅可以事先先搓成一个个黑芝麻小圆子，然后再放进圆子皮里包进去搓成型，这样不容易跑馅。
3
煮圆子过程中加几次凉水可以使圆子煮的更透，容易煮熟，且口感较好。
4
煮圆子时也可以用不加冷水的煮法，在锅中水煮开后，转为小火慢慢煮，煮至圆子变大变软即可。但是一定要转小火，如果一直用大火煮会把圆子煮破漏馅。
5
湿糯米粉粘性极强，所以每个圆子之间空隙留着大些，一旦两个碰到一起就要全部重做了。
6
可以多做一些，等圆子外表干透了再放冰箱冷冻保存。
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