工具/原料
海虾、青口、蛤蜊、乌冬面、青红椒、洋葱、油、盐、白胡椒粉、白葡萄酒、生抽
步骤/方法
1
先将蛤蜊、青口放入淡盐水中浸泡20分钟，让它将体内的细沙吐干净；海虾清洗干净；青红椒切成小片；洋葱切成1cm大小的丁备用。
2
锅中倒入油，油温5成热时放入洋葱丁，用中火炒至洋葱变色，有香味飘出，接着将洗刷干净的蛤蜊、青口，依次放入锅中，然后再放入海虾炒30秒。
3
烹入白葡萄酒，加入盐、生抽，倒入水，盖上盖子，煮至汤汁收干，约10分钟左右，当汤汁收的差不多时，放入青红辣椒，撒入白胡椒粉炒匀后关火。
4
注意事项
营养海鲜面的滋味非常鲜美，做这道菜时，最好把海鲜的皮去掉，这样食用更便捷；白葡萄酒尽量不要省略，它既能去腥，又可以给这道面提香；烹入白葡萄酒后，要记得盖上锅盖，这样可以防止酒味挥发。