白咖啡并不是指咖啡的颜色是白色的, 而是“纯”的意思,是马来西亚怡保的土特产,约有半个世纪的历史。接下来我们来了解一下白咖啡的制作方法吧!
食材
1
Liberica(利比里亚) 微量
2
Arabica(阿拉比卡) 微量
3
Robusta(罗布斯塔)咖啡豆 微量
4
高温烘焙机器 1台
5
咖啡碾磨机 1台
方法/步骤
1
1. 精选特等Liberica(利比里亚) 、Arabica(阿拉比卡)和 Robusta(罗布斯塔)咖啡豆白咖啡通常是采用精选咖啡豆,因此味道比较纯正。阿拉比卡咖啡豆的栽植条件,较为严苛。
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2. 培炒咖啡豆生咖啡豆本身是没有任何咖啡的香味儿的,只有在炒熟了之后,才能够闻到浓郁的咖啡香味儿。
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3. 碾磨咖啡豆咖啡研磨最理想的时间,是在要烹煮之前才研磨。因为磨成粉的咖啡容易氧化散失香味,尤其在没有妥善适当的贮存之下,咖啡粉还容易变味,自然无法烹煮出香醇的咖啡。
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4. 白咖啡的最终成品一杯香浓可口的白咖啡诞生了,如果想要制作,赶快尝试一下吧!
注意事项
咖啡豆必须是精选,不然白咖啡的成品口感会相差甚远
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