四季豆是一道非常可口的菜，但做起来并不容易。咸了不好吃，淡了又不入味，火候不到吃在嘴里硬硬 的，太炒狠了，又没了脆劲。那怎样做才好吃呢？下面我们一起来看看做法。
食材
1
四季豆 400g
2
大蒜 50g
3
麻辣鲜 20g
4
鸡精 20g
方法/步骤
1
将四季豆两头去掉，撕下筋；
2
将四季豆折成小段，洗净备用；
3
将大蒜切好备用；
4
将火打燃，锅烧热后，放入油；
5
将锅拿起来，晃一下，让油把锅底周围浸透；
6
将四季豆放入锅中，快速翻炒；
7
炒蔫后，再放入食盐，继续翻炒；
8
加入大蒜；
9
炒熟后，加入鸡精；
10
起锅，美味的四季豆就做好了。
注意事项
1
炒到七成熟后再放入食盐，不然放早了，四季豆炒出来会变黑，颜色很不好看；
2
炒的时间要把握好，时间太短，四季豆没炒熟不好吃，太炒久了又没有了嚼劲；
3
我做这道菜时没有加水，是干煸的，如果喜欢吃辣的朋友，可以放入干辣椒末。
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