茄盒是采用茄子和肉馅制作的美食。
食材
1
长茄子 2个
2
肉馅 500克
3
葱 50克
4
姜 10克
5
青椒 50克
方法/步骤
1
将肉馅内加入葱、姜、青椒末，放入一个鸡蛋，放入盐、味精、十三香等调味。
2
搅拌均匀，在加入少许香油。
3
然后将长茄子切成茄盒，第一刀不要切断，第二刀切断，如下图所示。
4
把拌好的肉馅塞入茄盒内，如下图所示。
5
肉馅不要用完，留下一点，最后用来调汁。
6
碗中放入200克面粉、200克淀粉，加入少许水，搅拌成糊状。
7
茄子裹上面糊，放入油锅里炸。
8
炸好后捞出盛入盘中。
9
接下来开始调汁，锅中放油，把剩余的肉馅放入锅中，加入番茄酱，进行炒制
10
加少许水淀粉勾芡，淋在茄盒上即可。
注意事项
因为茄盒本身是咸的，调汁时不需要再放盐。
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