猪肝含有丰富的营养物质,有很好的补血,补铁的效果,具有多种抗癌物质,但是吃猪肝时一定要煮熟,可以杀死里面的一些寄生虫和一些有毒物质。可以做成凉拌猪肝,猪肝汤,炒猪肝等等,口味独特。
食材
1
猪肝 300克
2
青椒 2个
3
盐 适量
4
食用油 适量
5
五香粉 适量
6
鸡精 适量
7
姜 1块
8
蒜 2瓣
9
淀粉 适量
方法/步骤
1
青椒洗净,猪肝用清水泡半小时,在在自来水下冲洗干净。
2
青椒切块,猪肝切片,用适量的淀粉腌制15分钟,切薄一点,我切的比较厚,原因比较懒。姜切丝,蒜切片。
3
锅烧热,放入适量的油烧热,把姜蒜爆香一下。
4
倒入猪肝快速翻炒均匀,因为放了淀粉,容易粘锅,炒的时候要快。
5
炒至猪肝变熟,发白。
6
倒入切好的青椒块,翻炒均匀。
7
炒至青椒断生,加入适量的盐,五香粉,也可以放入一点老抽,翻炒均匀。
8
最后撒入鸡精,再次翻炒均匀即可出锅装盘。
注意事项
猪肝一定要清洗干净,切片,用适量的淀粉腌制,炒出来更滑嫩。
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