簸箕粄是著名客家小吃，属于粄的一种。发源于闽西客家地区武平县、长汀、上杭一带。因旧时用米浆均匀摊在簸箕中蒸熟包后包馅而得名。存在于闽西、粤西、赣南一带，尤其是闽西的西南一带特为流行。样子有些像广州肠粉或梅州捆粄，因此许多人将其混为一谈，其实其工艺和用料上并不相同。
食材
1
白兰花肠粉 200克
2
水 400克
3
馅料 适量
方法/步骤
1
分别爆香馅料
2
爆香完，如图
3
用粉和水调好粄浆（比例1:2最妥，容易记）
4
蒸盘涂油，不能太多，再倒入粄浆，爱厚的可以搞厚点，我喜欢薄的。等锅里水沸腾了，放入蒸个一分多钟，只要看见粄皮鼓起大泡就熟了。
5
出锅后中间划断，放上馅料，一般备上两套蒸盘，可以轮换，这对速度的要求也很快了。
6
包裹起来的正在进行时……
7
就这样，重复。本来是还要涂葱油的，因为馅料里肉多，又用了不少油，再涂就油太重了，这步省略，大伙儿根据自己内馅的情况决定是否葱油哈！
注意事项
建议馅料用猪肉、猪皮、豆芽、豆腐干、萝卜干炒制
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