毛豆中含有丰富的营养微量元素，而且容易被人体吸收；毛豆植物纤维含量丰富，比韭菜、芹菜等含量要高，且且能有效降低胆固醇和高血压，更好地保持身体健康。所含钾和铁元素，可以补充能量，维持人体所需，还能促进儿童身体发育和有效预防骨质疏松等疾病。毛豆中丰富卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，可以改善大脑的记忆力和提高智力水平；常吃毛豆对孩子和老人来说非常有益处。此外毛豆还能降低血脂、美容养颜、减肥瘦身，经常吃对保持苗条的身材作用显著，尤其适合女性和想要瘦身的朋友。
食材
1
杭椒 3根
2
猪肉 140克
3
毛豆米 140克
4
胡萝卜 30克
5
葱姜 少许
6
味精 少许
7
老抽 少许
8
食盐 1小勺
9
白糖 2小勺
10
菜籽油 1汤匙
11
料酒 2汤匙
方法/步骤
2
猪肉洗净后将肥、瘦肉分开切小块，炒锅烧热，滴入少许菜籽油，下一半葱姜爆香，闲廊将肥肉丁入锅，开小火将肥肉煸出香味，煸出猪油，然后下入讨盯汽瘦肉丁，翻炒均匀变色后，沿锅边滴入少许料酒，去腥增躲著香。
3
倒入洗净的毛豆米，滴入少许温水和白糖，加盖大火。
4
煮开滴入少许老抽，后加盖转小火。
5
炖至3~4分钟后下入杭椒、胡萝卜，再加些咸盐，开大火翻炒均匀。
6
将剩下的葱香放入，最后撒少许味精，炒匀关火，超级美味的下饭菜就可以出锅了。