昨天剩了一块紫薯。今天给大家分享一道，非常好吃，简单的美食。紫薯鸡蛋卷。希望大家喜欢，下面一起来看看我是怎么制作的吧。
食材
1
紫薯 1块
2
鸡蛋 3颗
3
白砂糖 适量
方法/步骤
1
首先把紫薯清洗干净，然后去皮
2
接着把去皮的紫薯切成片。放入盘中备用。厚薄要均匀 ，这样蒸起来紫薯会同时熟。
3
起锅烧水锅内水开烧后把紫薯放入锅内。紫薯蒸十分钟左右就蒸熟了。
4
趁热，然后用勺子把紫薯压成泥。再加入一勺白糖拌匀。
5
准备三个蛋黄，用筷子搅散。加入一勺面粉，再加入少许的牛奶用筷子搅拌均匀。然后把调好的面糊倒入不粘锅内。面糊受热定型后即可出锅。
6
把紫薯放在面皮上。利用勺子压平，再把紫薯卷起来。最后再切成小块即可。
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