炎炎夏日，天气极度干燥，这时候很多人都有面部潮红、烦躁不安、渴喜冷饮、胃口不佳等“上火”症状，这时候，聪明的煮妇们，适时的制作一些清热解毒、开胃爽口的凉拌菜，让家人享受美食的同时也兼顾了膳食保健，何乐而不为呢
工具/原料
新鲜马齿菜、红甜椒、芫荽（香菜）、大蒜、熟白芝麻、香油、生抽、白糖、盐、花椒油。
步骤/方法
1
大蒜1-2瓣切碎、芫荽适量切碎放入捣盅，加一点盐、适量熟白芝麻捣成泥；
2
加入一勺烧热的香油，生抽、白糖、花椒油各一勺，拌匀成调味料；
3
锅里加入适量水烧开，加入1点盐，放入洗净的马齿菜、红甜椒丝汆烫1-2分钟；
4
将汆烫好的马齿菜捞起冲凉开水，然后将挤干水分的马齿菜和调味料拌匀后即可食用。
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