家常水煮杂烩的做法

各种肉类 1000g

各种蔬菜 1000g

花蛤 400g

各种调料 10g

水煮调料或者火锅底料或者自备的香料 50g

首先，将肉类切片。可以选用的有牛肉、猪肉、鸡肉、鸭胗、鸡心、鸭肠、鱼等等你喜爱的。依据自己的口味用料酒，盐，味精，生姜腌制。

然后，将你喜爱的蔬菜洗净切成适宜入口的大小~可以选用的有：白菜、花菜、黄瓜、豆芽以及不知道算不算蔬菜的菌类木耳、香菇、人工菌、金针菇、鸡腿菇还有海带等等~

接着，将花蛤下锅煮个汤底，喜欢的话可以加萝卜一起煮。注意这个汤底的调味的话只要加适量盐就可以了，因为一般买回来的水煮或者火锅底料就有咸味，不过这种重口味料理咸一点也没关系~~当然这个汤底也可以选择你爱的排骨汤之类的，也可以拿来烫五花肉然后汤底留着用。总之随你喜欢。

另起一口锅，将水烧开后，依次把准备好的蔬菜烫熟，肉类挂浆烫熟装入盆中。然后将第三步中做好的汤底倒入盆中。在汤表面撒些许孜然粉。

油锅烧热，加入准备好的水煮调料或者火锅底料或者自备的辣椒花椒大料豆瓣下锅炒香，将炒好的辣椒油倒在盆里，香喷喷的非正宗水煮就做好啦！

同一锅水一定要先烫蔬菜类再烫肉类再烫内脏！！

杂烩的意思就是不一定是水煮肉片水煮牛肉水煮鸭胗水煮鱼，而是可以是水煮肉片牛肉鸭胗鱼

原材料的分量是乱写的，你自己选择自己喜欢的用量就好。中国菜菜谱里的“适量”二字真是棒棒哒，因为个人口味不同，自然不能太过精确啦~