炒面是最省事的饭，北方人经常炒一锅面，来几瓣蒜一起吃，喜欢吃辣椒的可以放上一勺，美味啊！
食材
1
青菜 适量
2
面粉 适量
洗、切菜
将青菜洗净，切成一小段一小段的，一般情况下会用长豆角或者青菜类的做菜码。
面
1
和面是个技术活，要根据吃的面种类来判定面的软硬，我们吃的这个细炒面可以稍稍硬一点，其实就是在防水的时候要少加点水，多揉几遍。
2
擀面，这步其实是最用体力的，用手先将和好的面压平，卷到擀面杖上用力按压，将面一点一点的变成圆片，细炒面要求面片越薄越好。
3
面擀好后，全部卷在擀面杖上，用刀子沿着一个面划开，双向折叠起来沿中间切开，接下来就是切丝了，越细越好。
炒菜
先要把切好的菜炒出来，与平常炒菜的不同之处在于此时的菜要多放一点盐，最后要加一些水。
炒面
1
放面，切好丝的面放在炒好的菜上面，在面上加些油，盖上锅盖等10分钟左右。
2
面熟后，加一点香油，用筷子把底下的菜与上面的面搅拌均匀，接下来就可以盛出来吃啦！