红糖烧肉，用到了红糖，对，不用炒糖色了，就更不需要油了，而且还是电饭锅版的，操作容易不油溅，什么老手生手都能做得来。红糖这种糖很奇怪，调味一级棒，上色也好甜度高。
食材
1
带皮五花肉 250g
2
八角 2颗
3
桂皮 1段
4
香叶 4片
5
花椒 10粒
6
葱段 1段
7
姜片 5片
8
水 适量
9
红糖 2饭勺
10
料酒 5饭勺
11
盐 少许
12
老抽 数滴
方法/步骤
1
将肉放清水中浸泡1小时左右，血色变浅。
2
肉切成块，均匀的码在电饭锅里，盖盖加热。
3
大约3分钟左右打开电饭锅，听到滋啦滋啦的声音，将肉翻一面，盖盖继续加热。
4
准备好葱段、姜片，桂皮、八角、花椒、香叶放在一起包好。
5
3分钟左右，电饭锅调到保温模式，将肉取出，把葱姜片铺在锅里。
6
再将肉均匀的码在葱姜上，调到加热模式。
7
待出葱姜香味后，加红糖、料酒、老抽（老抽可省略）。
8
加入水，没过肉1指高，放入包好的料包。
9
电饭锅盖上盖子，但不要盖紧，留一点缝隙，继续加热
10
大约1.5个小时左右，汤汁与肉平齐时加盐，轻轻翻拌几下，继续盖上盖子收汤即可。
注意事项
如果有时间能够留意电饭锅那就盖紧锅盖，大约5分钟开盖看看是否开锅，开锅后再盖盖，此时就不要盖紧了，要露着一块缝隙才行，这样是为了减短开锅的时间。 如果没有充足时间盯着电饭锅，那就不要盖紧盖子，以免锅内汤汁溢出，这点很重要。
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