花生红烧猪蹄的做法
食材
1
猪蹄 500克
2
花生 100克
3
植物油、鸭、八角、大葱 适量
4
花椒粒、干红辣椒、料酒 适量
方法/步骤
1
食材：花生米100克 猪蹄500克 姜2克 大葱20克 八角2克 白糖 干红辣椒2克 花椒粒2克 桂皮2克 料酒2克
2
把猪蹄洗净，剁去爪尖劈成两半，切小块
3
用开水煮透后，捞起
4
把大葱姜洗净切段和片，花生用水泡泡
5
热锅凉油，油热5 成，加白糖炒到咖啡色
6
加猪蹄
7
翻炒均匀，使每块猪蹄都上色
8
加料酒葱姜翻炒均匀
9
加水没过猪蹄，放八角、干辣椒，花椒粒桂皮
11
大火煮开
12
加盖，转小火烧约1小时
13
待猪蹄软烂后，开盖，尝味后，转大火收汁
14
直到汤汁粘稠出锅，撒上青辣椒丝装饰就好了
注意事项
注意火候
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