家中自己种有山药，吃多了就腻了，今天给做了一道拔丝山药，小朋友吃的很开心，山药富含多种营养物质，适合多种人群食用。
食材
1
山药 3根
2
棉纱糖 适量
3
植物油 适量
4
鸡蛋 2-3枚
方法/步骤
1
准备好食材，将山药去皮，滚刀切成块，用流动的水冲洗1分钟，去掉表面的粘液，沥干水分
2
将鸡蛋打碎，山药放入蛋液
3
锅里放适量油烧至6、7成热，将山药放入炸至表面金黄色捞出控油
4
锅里留少许油或另起一锅，加入棉纱糖（没有棉纱糖可以放白沙糖或者冰糖）慢慢搅拌，等糖慢慢变成浅红色糖稀
5
糖稀变成浅红色后，加入炸好的山药块，关火快速翻炒，让山药均匀沾上糖稀后就可以装盘了，大功告成，一起尝尝，嗯，脆甜香酥
注意事项
1
山药去皮时最好带上一次性手套，防止粘液引起过敏
2
山药入鸡蛋液后变滑，最好用勺子，防止热油溅到手上
3
炒糖稀时一定用小火，慢慢炒，不能心急，不然成焦糖了
4
炒糖稀的时候最好不要把铲子提起来，看到我铲子上没有，被我提起来后糖就不化了
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