脆脆肠是非常好吃的一种食物，下面小编就带大家一起去看看脆脆肠是怎么制作的吧。
食材
1
猪大肠 500克
2
青椒 100克
3
辣椒(红，尖，干) 15克
4
香油 2克
5
花椒 3克
6
姜 5克
7
白皮大蒜 5克
8
大葱 8克
9
八角 2克
10
盐 3克
11
豆瓣 15克
12
料酒 15克
13
白砂糖 2克
14
酱油 15克
15
味精 2克
16
植物油 20克
方法/步骤
1
青椒洗净去籽，切菱形块
2
干辣椒去籽，切成小段
3
猪大肠洗净后放入开水，打去浮沫
4
加入八角、料酒、姜（切片）、葱（切段）煮至熟透，捞出沥干，斜切成段
5
锅内倒油烧至七成热时放入大肠反复煸炒至表面起泡；
6
再下入干辣椒段、青椒块、炒至青椒断生
7
加入盐、料酒、白糖、酱油、味精、香油，翻炒均匀即可
注意事项
在炒大肠的时候要注意火候，具体请自行把握
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