筋饼的做法。
食材
1
面粉 525克
2
花生油 50克
3
精盐 适量
方法/步骤
1
将面粉500克放入盆内,用温水和面,水中加入适量的精盐,揉匀揉透,至面团表面光滑,盖好,汤一会。
2
取25克面粉、25克油,搅成稀酥备用。
3
将面团搓长圆长条,揪3个大面剂,分别擀成面片,把调制好的稀酥均匀地涂在面片上,叠成4层,搓细,盘卷成圆形,按扁,擀成圆饼。
4
将平底锅置火上烧热,刷上花生油,放入饼,将两面都烙成金黄色时,用手拿饼沿锅边搓转,起层即熟。
总结:
1. 将面粉500克放入盆内,用温水和面,水中加入适量的精盐,揉匀揉透,至面团表面光滑,盖好,汤一会。2.取25克面粉、25克油,搅成稀酥备用。3.将面团搓长圆长条,揪3个大面剂,分别擀成面片,把调制好的稀酥均匀地涂在面片上,叠成4层,搓细,盘卷成圆形,按扁,擀成圆饼。4.将平底锅置火上烧热,刷上花生油,放入饼,将两面都烙成金黄色时,用手拿饼沿锅边搓转,起层即熟。