香椿芽被誉为树上的蔬菜，以头茬为最好。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。 今天用它裹上面粉入油锅炸一下，外形真的好像一条条小鱼！
食材
1
香椿芽 60g
2
面粉 40g
步骤1
香椿芽洗净控干水分，用剪子剪去根部，锅中煮开水，放入香椿芽
步骤2
取一盆加入适量面粉，把全蛋液倒入面粉中
步骤3
再加入清水搅拌成无颗粒的均匀的面糊，加入盐、白胡椒粉、鸡粉拌匀
步骤4
先取一根香椿芽裹上干淀粉，再裹上面糊
步骤5
放入已经烧至6成热的油锅中，中小火炸至香椿芽表面金黄出锅，