香椿是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值
食材
1
香椿芽 500克
2
盐 15克
方法/步骤
1
香椿一把，开水汆烫至变色，过凉水之后，沥干水分，潮湿状态。
2
把香椿放入塑料袋里，把面粉也倒进去。
3
摇晃塑料袋，使面粉均匀的粘在香椿上。
4
在准备好的鸡蛋里放入盐，打撒鸡蛋。
5
把裹满面粉的香椿，放入鸡蛋液里。
6
将均匀裹满鸡蛋液的香椿，放入加热的油锅里，炸至金黄即可。
7
炸好的香椿鱼
注意事项
香椿做菜之前先焯一下，可极大地提高食用香椿的安全性 焯烫并不会明显影响菜品的风味