比起鸡蛋，我更喜欢吃咸蛋，用来下粥，那是超级美味。我有一个不用泡菜坛子，也不用配盐水的方法来做咸蛋，很方便，而且百分之百成功。
食材
1
蛋 6个
2
高度白酒 半碗
3
盐 小半碗
方法/步骤
1
用鸭蛋做的咸蛋是最好吃的，我没有，所以用了鸡蛋。将鸡蛋洗干净，晾干。准备好白酒和盐。酒最好是50度以上的高度酒。
2
将鸡蛋在酒里面滚一圈，再放到眼盐滚一圈。滚得要均匀，全蛋都要沾上。
3
用保鲜膜将鸡蛋密实地包起来。
4
把所有处理好的蛋都放进一个盒子里，放在屋里阴凉的地方保存。我是放在橱柜的角落里。
5
大概三十天左右就好了。拿出来，用水像煮白水蛋一样煮熟，就可以吃了。看看，刚好出油。