蒜苗炒鸡蛋皮是一道家常菜。把鸡蛋入锅中煎成皮，再和蒜苗炒，很是好吃。下面我来做吧。
食材
1
鸡蛋 2个
2
姜 适量
3
蒜苗 适量
4
干辣椒 适量
5
盐 适量
6
胡椒粉 适量
方法/步骤
1
准备好材料。
2
蒜苗比较粗，从中间对半切开。
3
然后再切成寸段。姜和辣椒切成丝。
4
姜和辣椒切成丝。
5
鸡蛋打入碗中，搅拌成均匀的蛋液。
6
锅烧热，用刷子均匀地刷上油。（不要倒入油煎蛋皮，否则皮会煎的太厚的）蛋液入锅中煎成蛋皮，分两次煎成两张。
7
煎好后对半切开，然后重叠在一起。切成长条，再用刀切成菱形块。
8
锅中入少许的油，放辣椒和姜丝炸香。先放蒜苗梗炒香。
9
再入鸡蛋皮和蒜叶炒，最后放入盐和胡椒粉，少淋一些开水，拌匀出锅。
注意事项
最后要出锅时淋入少量的开水是菜干让盐和胡椒粉调开，滋润一下菜，我不喜欢太干的。
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