在我们北方，每到过年时就会蒸一大箩筐包子馒头，足足够吃半个月的，因为天气冷所以也不容易坏，昨天女儿嚷着要我给她买包子吃，我想啊，还不如我自己做的好吃呢，所以就去买了食材回去自己做，呵呵味道还不赖，就是有点时间长。
食材
1
面粉 适量
2
牛肉 200克
3
红薯粉丝 若干
4
薄豆腐 1张
5
胡萝卜 1小只
6
高活性干酵母 适量
7
盐 适量
8
食用油 适量
9
十三香 适量
10
鸡精 适量
11
老抽 适量
12
姜 1小块
13
大葱 半棵
14
八角 2颗
15
花椒 15个左右
方法/步骤
1
先发面，把适量的面粉倒入盆中，准备好酵母。酵母和面粉要按比例来配，说明书上有，咱就不说了。
2
用40度左右的温水把酵母化开。
3
化好的水慢慢的到入装有面粉的盆中，一边倒一边用手搅。
4
把面粉揉成光滑的面团。
5
用湿棉布把面团盖住，发一个小时左右就可以了。之所以用布盖住是为了防止面发的时候上面一层干裂。
6
发面的时候中间有足够的时间来弄包馅。首先准备好食材，胡萝卜、薄豆腐、牛肉、红薯粉丝。把这些都洗净备用
7
把牛肉剁成馅，胡萝卜、薄豆腐切碎。
8
红薯粉丝用开水泡软。也不要太软了，太软了就黏糊了。
9
大葱、姜切成末。
10
八角、花椒拿出来备用。
11
把泡好的粉丝切成小段。
12
锅中放入适量的食用油，比平时炒菜要多一点。
13
把八角、花椒爆香后捞出来不要，只留油。
14
把姜、葱末爆香。
15
倒入牛肉馅翻炒均匀。
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直到牛肉变白，倒入切好的粉丝。
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倒入粉丝后翻炒均匀，加入适量的盐，十三香、老抽、鸡精翻炒。
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等粉丝变色，颜色稍暗，倒入切好的胡萝卜、豆腐，关火搅拌均匀就可以了，之所以关火是因为等下还要蒸，胡萝卜炒太熟到时候就会变得很烂了。
19
发好的面团。
20
把面团揉光滑备用。
21
把揉光的面团再揉成长条，揪成小面剂
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这是人家包好的包子，勉勉强强吧
24
蒸锅中放入适量的水，最好是上面铺一块棉布，这样就不会因为蒸的时候水汽大，包子容易烂。把包好的包子放好，加盖蒸20分钟左右关火，焖2分钟，开盖。
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早上放锅里一加热，配着稀饭，美美的早餐。
注意事项
1
需要注意的，我在步骤里都写的很清楚了，就再说下吧。
2
发面的时候用棉布盖下，面不容易干裂。
3
粉丝不能泡太软，太软了口感不好。
4
胡萝卜，豆腐在炒包馅的时候最后放。