自制凉皮，简单又干净，看着都流口水啦~
食材
1
高筋面粉 适量
2
生抽 适量
3
盐 适量
4
芝麻 适量
5
白糖 适量
6
大蒜 适量
7
黄瓜 适量
8
香葱 适量
9
花椒油 适量
10
香油 适量
11
香醋 适量
12
辣椒油 适量
13
植物油 适量
方法/步骤
1
在一斤面粉李米娜加入3g左右的盐，兑水凉水和面，面可以和的硬一点；将面团醒10多分钟；
2
找个大点的盆，倒入一点凉水，不要没过面团，在面团一半的位置为宜，开始洗面，就是在水里揉面；
3
揉到面水很浑浊了就换一盆水，之前洗面留下的水不要倒掉，统统倒入一个大锅里面留好。过会儿还能派上用场；
4
面在水里洗上4、5遍就可以了，留下的是有点黄的面筋，盆里是雪白的洗面水。洗好的面筋可以蒸可以煮，蒸的有蜂窝，煮的有劲道。
5
洗面的水放在一个大锅里沉淀3、4个小时，期间不要随意碰他；
6
留下没有杂质的水；
7
准备两个平底的不锈钢盘子替换着用。在每个盘子上刷一层薄薄的熟油
8
在平盘里倒入一勺面水，放入已经烧开水的锅中，盖上锅盖隔水煮三分钟左右，面皮的厚薄自己掌握；
9
把已经蒸好的面皮连盘子一起放到凉水盆里，让面皮冷却一点。这时候可以把另外一个盘子刷油倒入面水放入锅蒸；
10
面皮稍凉后可从盘中揭下，蒸好的面皮的半透明的，很有韧性；
11
在每层蒸好的面皮上涂上熟油，以防面皮之前粘连；
12
把做好的面皮放在一起，最后拌凉皮，到此凉皮的制作完成；
注意事项
熟油就是把炒菜用的油烧热后放凉