鱼类含有丰富的蛋白质、维生素等物质，营养价值非常高，是人们经常食用的食物，今天我们来做一道红烧海鲫鱼，咸香可口，非常下饭。
食材
1
海鲫鱼 两条
2
姜 适量
3
香菜 适量
4
盐 适量
5
酒 少许
6
酱油 适量
7
花生油 适量
方法/步骤
2
用削皮器把姜皮去掉，摘掉香菜根部，全部放在水龙头下洗干净沥干水分，姜切成小薄片，香菜切成小段。
3
在购买海鲫鱼时叫老板帮忙把鱼鳞和内脏处理干净，回家把没刮干净的地方刮一下，操作时一定要小心，不要伤到手。
4
把处理过的海鲫鱼放在水龙头下洗干净，鱼肚子里面有一层黑膜必须要撕干净，撕不掉的就用刀刮干净。
5
洗干净的海鲫鱼充分沥干水分，放适量盐和两滴酒摸遍鱼全身，鱼肚子里面也要摸均匀，腌制2个小时左右。
6
起锅热花生油，待油八成热时，煤气转小火，用厨房纸吸干鱼身上的水分，放入锅中煎至两面金黄色。
7
把锅中多余的油倒掉，往锅中加入适量温水，放入姜片，中火煮开后转小火煮10分钟。
8
当汤汁剩下半碗时，把海鲫鱼捞出装在盘子里，往锅里倒入少许酱油烧开，把切好香菜放入锅中，关火，把汤汁淋在鱼身上，一道好吃的红烧海鲫鱼就做好了，咸香可口，非常下饭。
注意事项
煎鱼的时候一定要小慢煎。
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