香菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特，营养丰富，是一种食药同源的食物，具有很高的营养、药用和保健价值
方法/步骤
1
鲜香菇去蒂，用淡盐水泡去泥沙，洗净，切成薄片！
2
锅中水烧沸，入切片香菇焯水40秒至一分钟左右！捞出控干水份待用！
3
蒜苔5根，洗净切寸段，圆椒一个，洗净去籽切块待用！
4
葱姜切沫，干辣椒切圈（不吃辣椒的可省略不用）
5
肉片可多可少（我是前一晚煸好的熟肉片，可参考我的浆肉小技巧菜谱，这里不一一细说）
6
坐锅烧热注适量油，入青椒和蒜苔翻炒半分钟，再入干辣椒和葱姜沫煸出香味！
7
用酱油，盐，鸡精调味上色，最后少量水淀粉勾芡，关火完成！味道太好了，太喜欢了！
注意事项
香菇是发物，脾胃寒湿气滞者慎食 也不宜与鹌鹑肉同食，否则可能会使人体产生血管痉挛
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