鱼香肉丝是一道很有名的美食，经典的做法比较讲究。今天我和大家分享一下鱼香肉丝家常版的简单做法，希望大家能够喜欢。
食材
1
里脊肉 一斤
2
胡萝卜 半个
3
黑木耳 2朵
4
青椒 1个
5
白糖 1勺
6
老抽 半勺
7
食盐 2勺
8
生粉 半勺
9
蒜瓣 3个
10
剁椒 3个
11
花生油 3勺
12
蚝油 一勺
方法/步骤
1
准备好一斤的猪里脊肉，清洗干净之后，切成肉丝，装入碗中，加入一勺蚝油、半勺食盐、半勺生粉、半勺白糖、一勺生抽、一勺花生油、少许的凉水，搅拌均匀腌制半个小时备用。
2
另外将胡萝卜、青椒还有浸泡好的黑木耳切丝备用。（青椒尽量选用牛角椒，如果不喜欢吃辣的朋友，可以选择灯笼椒；黑木耳用温水提前泡发好，在清洗的似时候，需要加一勺食盐，这样清洗得更干净）
3
提前调制好料汁，一勺生抽、半勺老抽、一勺食盐、一勺白糖、一勺陈醋、半碗清水，搅拌均匀备用。（生抽调味、老抽调色因此不需要加太多）
4
锅中加入一勺花生油，将腌制好的肉丝大火快速翻炒2-3分钟盛出备用。另外锅中加入一勺花生油，将蒜瓣和剁椒炒香之后，倒入一勺豆瓣酱，中火炒出红油备用。
6
然后将之前炒好的肉丝倒出锅中，和胡萝卜丝一起翻炒，最后加入少许的淀粉勾芡，一道简单的家庭版鱼香肉丝即可出锅啦。
注意事项
1
图片来源于网络
2
黑木耳要提前泡发
上一篇：白菜豆腐汤怎么做
下一篇：家常小炒--鱼香肉丝