泡菜坛生花怎么处理,学习下吧
工具/原料
竹笋、
方法/步骤
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1、用1-3节剥去笋壳的竹笋头洗净晾du干后放进泡菜坛里,过一段时间就看不到生花的现象。至少可以保持坛内盐水一年不生花。已生了花的泡菜坛,放入鲜竹笋后,“花”会在一两天内逐渐消失。
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2、泡菜坛子里生花,就加点盐和酒进去;夹泡菜的时候注意不要带生水进去;泡菜的时候也尽量把水沥干了放进坛子。
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3、每次添加新的菜之前,加一些盐——控制咸味和酸味;加一点冰糖——增加甜味和泡菜的脆度;加一点酒——增加香味,也能抑制泡菜生花。
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4、可以在坛子里泡点芹菜,它可以养水的哦,它会让泡菜味道越来越好
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5、在发现水开始变质的时候加段甘蔗,甘蔗能把白花吸掉,没甘蔗的季节加茭白也成。
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