将所有原材料准备好，先制作鹰嘴豆饼。洋葱切碎。蒜头切碎。欧芹叶切碎。将1/2鹰嘴豆先手动压碎，1/2完整鹰嘴豆待用。洋葱，蒜头，欧芹叶，1/2未压鹰嘴豆，自发粉和鸡蛋放入食物料理机中打至粗粒粘稠状。再加入压碎的的鹰嘴豆泥，手动拌匀即可。手粘上面粉，将鹰嘴豆做成大小一致的圆饼状。盖保鲜膜冷藏30分钟。制作汉堡内的酱汁，将feta奶酪，希腊酸奶和莳萝一起放入料理机中搅汁粘稠，冷藏待用。热锅，放入1tbs的橄榄油，煎鹰嘴豆饼，每面2-3分钟至金黄，剪完一个饼在加入1tbs的橄榄油煎另一个鹰嘴豆饼，剪好后，用吸油纸吸干油，保温放一边待用。将紫甘蓝，黄瓜，莳萝放入米醋中腌制一会。组装，汉堡包做底，加入鹰嘴豆饼，淋上奶酪酱汁，再放上黄瓜沙拉，盖上汉堡面包即可。
食材
1
洋葱 半个
2
蒜头 1瓣
3
香菜 1 tsp
4
孜然粉 1/2tsp
5
罐装鹰嘴豆 400g
6
欧芹叶 1/2cup
7
自发粉 25g
8
蛋白 半个
9
feta干酪 75g
10
低脂希腊酸奶 35g
11
莳萝 1/2tbs
12
黄瓜 半根
13
紫甘蓝 适量
14
米醋 30ml
15
小汉堡面包 12个
16
薄荷 适量
步骤
1
将所有原材料准备好，先制作鹰嘴豆饼。
2
洋葱切碎。
3
蒜头切碎。
4
欧芹叶切碎。
5
将1/2鹰嘴豆先手动压碎，1/2完整鹰嘴豆待用。
6
洋葱，蒜头，欧芹叶，1/2未压鹰嘴豆，自发粉和鸡蛋放入食物料理机中打至粗粒粘稠状。
7
再加入压碎的的鹰嘴豆泥，手动拌匀即可。
8
手粘上面粉，将鹰嘴豆做成大小一致的圆饼状。盖保鲜膜冷藏30分钟。
9
制作汉堡内的酱汁，将feta奶酪，希腊酸奶和莳萝一起放入料理机中搅汁粘稠，冷藏待用。
10
热锅，放入1tbs的橄榄油，煎鹰嘴豆饼，每面2-3分钟至金黄，剪完一个饼在加入1tbs的橄榄油煎另一个鹰嘴豆饼，剪好后，用吸油纸吸干油，保温放一边待用。
11
将紫甘蓝，黄瓜，莳萝放入米醋中腌制一会。
12
组装，汉堡包做底，加入鹰嘴豆饼，淋上奶酪酱汁，再放上黄瓜沙拉，盖上汉堡面包即可。
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