大蒜要怎么吃才更健康

大蒜对人体的好处小编之前也详细介绍过，杀菌、防癌、对糖尿病、高血压等心脑血管疾病都有很好的效果，可是大蒜也要讲究恰当的吃法，才能使其发挥出最好的保健功能。　　一、大蒜品种选择：独头紫皮蒜　　独头蒜比普通分瓣蒜的防癌功效更强，紫皮蒜比白皮蒜抑菌效果更好。因为独头蒜汇聚了整株大蒜的营养成分，而紫皮蒜比白皮蒜的大蒜素的含量更高，所以抑菌效果也更明显。　　二、大蒜的吃法：捣碎生吃　　把大蒜捣成蒜泥更有利于大蒜素的生成，而高温加热会使分解其杀菌因子，使杀菌效果降低，应尽量选择生吃、或者减少大蒜的烹饪时间。　　三、控制数量：每天2-3瓣　　大蒜虽然可以杀菌防癌，但不是吃越多越好，因为蒜素能够刺激肠胃，摄入过量的蒜素可能会引起肠胃不适，每天吃2-3瓣大蒜即可。