一说起大蒜，大家都知道多吃有益！大蒜含有丰富的铁，硒还有有机硫化物,对人体的健康大有好处，如防癌抗癌，可杀菌降低人体的胆固醇，预防糖尿病等!但是吃大蒜是很有学问的哦！
工具/原料
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大蒜
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吃法
方法/步骤
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大蒜生吃杀菌效果更好：大蒜在加热的过程中，起到杀菌作用的硫化物含量随温度的升高会大大降低，从而降低了大蒜的杀菌作用。用蒜蓉调凉菜，吃水饺时用醋，麻油和的蒜泥都是非常健康的吃法！
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加糖可以保护大蒜营养成分：大家经常用蒜炝锅来炒菜，可是油温过高时会破坏大蒜素，这时如果放适量的糖会很好的起到保护作用哦。
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紫皮蒜的杀菌能力更好些：我们常见的大蒜有紫皮和白皮的，两者相比紫皮的大蒜更辛辣，含的大蒜素也就要高些，所以杀菌的效果要好于白皮的大蒜。
5
独头蒜要好于瓣蒜：独头蒜更加辛辣，其含的营养成分更高些，还有药用价值呢，独头蒜的防癌作用要好于普通的分瓣的大蒜。
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生吃大蒜要适量：大蒜素对肠胃有刺激作用。所以不要过多食用，一天以2—3瓣为宜。胃肠功能不好的一定要少吃，还有一些病人适不适合吃大蒜的，如肝病，眼病，胃病，十二指肠溃疡等。
注意事项
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新蒜要晾干后在通风干燥，黑暗处保存，这样可防止大蒜发芽！
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希望对您有所帮助！
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