翡翠鱼丸颜色绿白相间，口味鲜咸，质地滑嫩，是福州人最常吃的风味小吃，下面就和大家来分享一下做法，赶紧学起来吧。
食材
1
西兰花 30克
2
鲈鱼 1条
3
淀粉 5克
4
蛋清 1个
5
柠檬 半个
方法/步骤
1
西兰花焯水，去根切碎。
2
鲈鱼去骨取肉。
3
刮取鱼泥。
4
辅食机中加入鱼肉，滴入柠檬汁去腥。
5
加入西兰花碎，蛋清，淀粉，搅打泥状。
6
起锅烧水，水开转小火。
7
手心沾水，挖一勺鱼泥到手上，搓成球状。
8
放入沸水中，煮至鱼丸浮起。
9
捞出的鱼丸过一下冷开水。
10
装盘食用即可。
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