天麻具有很高的营养价值，富含蛋白质、氨基酸、碳水化合物、糖类、铁等营养物质，具有增强记忆力、保护视力、延年益寿等功效，是老少皆宜的保健药材。
食材
1
鱼头 250克
2
姜片 20克
3
天麻 5克
4
枸杞 2克
5
盐 适量
6
鸡粉 适量
方法/步骤
1
锅置旺火上，注油烧热，放入姜片爆香。
2
再放入洗净的鱼头，煎至焦黄。
3
盛入盘内备用。
4
取干净的砂煲，倒入开水。
5
放入天麻，再放入姜片和鱼头。
6
加入少许盐。
7
用大火煲开。
8
再加入少许鸡粉。
9
盖上锅盖，转中火再炖8分钟。
10
揭开锅盖，放入枸杞。
11
继续用中火炖煮片刻。
12
关火，端下砂煲即成。
注意事项
1
与鲢鱼搭配相宜的食材 白萝卜 利水消肿 猪肉 温中益气、润泽皮肤 冬瓜 可辅助治疗产后气血亏虚 丝瓜 生血通乳 红豆 有利水的作用 豆腐 增强免疫力 苹果 辅助治疗腹泻 赤小豆 祛除脾胃寒气 黄连 降低胆固醇 青辣椒 健脑益智
2
与鲢鱼搭配相克的食材 牛肉 易引起中毒 甘草 对身体不利 鸡肉 引起中毒
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