茄子是我最爱吃的蔬菜之一,无论怎么做都觉得好吃,今天得空做了这个豉香茄子，哈哈哈！
工具/原料
1
茄子
2
少许 蒜末
3
少许 姜末
4
少许 葱末
5
牛肉辣酱
6
适量 肉末
7
适量 盐
8
适量 生抽
9
适量 鸡精
10
适量 料酒
11
适量 醋
12
适量 砂糖
步骤/方法
1
茄子切长条,锅里放油烧热,倒入茄子划油，划熟后捞出控油。
2
锅中放油，放入葱姜蒜干红辣椒炒出香味，放肉末。
3
牛肉酱煸炒。
4
放盐、鸡精、料酒、生抽、醋、砂糖，放入过油的茄子。
5
最后用一点淀粉水勾个薄芡,我不喜欢芡汁太厚的。
注意事项
切好后的茄子放盐水中浸泡十分钟,不但可以去处茄子的苦味,还可以防止茄子吸油过多。