田螺肉营养丰富，富含多种营养成分，并且有很大的药用作用，可以 清热利水、除湿解毒。而爆炒田螺这道菜，看起来很难，是一个大菜，其实制作过程相当的简单。
食材
1
田螺肉 500克
2
朝天椒 15个
3
葱段 适量
4
姜蒜末 适量
5
白酒 两小杯
方法/步骤
1
先将买回来的田螺肉放锅里煮5分钟，这个过程是要将田螺里的脏东西煮出来。捞出来以后过凉水。将葱切段，辣椒、姜、蒜等切好备用。
2
锅里放热油，将葱姜蒜辣椒一齐放入锅内爆香，然后将田螺放进去，放一勺盐，翻炒两分钟后倒入备好的白酒。加适量水开始煮。
3
水快烧干的时候不断翻炒，10分钟以后可以出锅。好吃又入味的爆炒田螺就做好了！