其实我家三文鱼做法基本上离不开煎，变化只在于酱汁或偶尔会搭配一些类似香料的食材。这次也是先用盐以及胡椒粉腌好之后煎，再添加切成粒状的茴香头而已。茴香头外貌有点像洋葱，但口感与味道却完全不一样，它有我喜欢的浓郁的香味，吃起来软软的挺不错。烹制过程中茴香头散发出来的味道渗入到三文鱼肉里，是一种全新的体验
工具/原料
1
三文鱼 400克
2
茴香头 1/4个
3
橄榄油 适量
4
生抽 适量
5
白糖 适量
6
黑胡椒粉 适量
7
盐碱 适量
方法/步骤
1
三文鱼用少许盐、黑胡椒粉腌制备用。
2
茴香头切粒，叶子剁碎。
3
烧热锅倒入适量橄榄油，将腌过的三文鱼有皮部分朝下放入。
4
煎至可见鱼肉泛白。
5
然后反转煎另一面。
6
由于鱼肉比较厚，所以也需将鱼块的另外两侧反转煎熟。
7
两侧煎熟之后盛起。
8
继续使用油锅放入茴香粒大火炒。
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炒至断生放少许盐继续炒均匀。
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倒入之前调好的生抽、白糖汁。
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然后再加入茴香叶子，略煮片刻。
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再将煎好的三文鱼重新放入，过程之中三文鱼需反转让它充分吸入茴香的味道，然后熄火上碟。