小青菜炒鸡蛋
食材
1
小青菜 适量
2
鸡蛋 2个
3
盐 适量
4
南德 少许
5
生抽 一勺
6
耗油 一勺
7
大蒜 适量
方法/步骤
1
小青菜择好后浸泡在水中一会，清洗干净后控干水分，最好把小青菜切成小段。两个鸡蛋打散在碗中，搅拌均匀。大蒜剥干净后切碎。
2
炒锅先预热后加入适量的油，油温升起后倒入鸡蛋液，待底部凝固后翻动鸡蛋液，翻炒成小块后盛入碗中。
3
炒锅内再次加入少许的油，炸香大蒜，接着倒入青菜，翻炒几下后调入适量的盐、少许南德、一勺生抽、一勺耗油翻炒均匀。待翻炒至青菜快熟时加入鸡蛋块，翻炒均匀至菜熟透就可以盛出装盘开吃了。