盖饭有菜有汁，所以深受大家喜爱，这里的丁丁盖饭是各种蔬菜和肉类的大集合，美味又下饭，是盖饭的首选！
食材
1
猪肉（带皮后腿肉） 100克
2
土豆 半个
3
洋葱 半个
4
青椒 1根
5
食用油 少许
6
面酱 少许
7
盐 少许
8
姜 少许
方法/步骤
1
猪肉切成1CM方丁，加入少量料酒/老抽/五香粉腌制；土豆切成1CM丁备用；青椒切小块备用；洋葱切小块备用；姜切成细条状备用。
2
将锅烧热后，加入食用油，立即将腌制的猪肉丁下锅滑炒，猪肉超出香味后关火，乘出猪肉备用。
3
锅中倒入适量食用油，油热后放入姜丝/青椒块和洋葱块翻炒；青椒和洋葱微属时加入面酱翻炒，再加土豆翻炒，然后加入肉丁，加适量的盐，并加入适量的热水，小火慢炖3分，即可出锅浇到米饭上食用。
注意事项
1
喜食辣椒者可在放姜丝时放辣椒段爆香。
2
注意加入土豆后要不停翻炒，土豆没有用凉水泡过所以含有大量淀粉，易糊锅；最后没有勾芡用的就是土豆的淀粉会有汤汁。
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