食材
1
面包材料：高筋面粉 260克
2
盐 3克
3
棉白糖 25克
4
炼乳 8克
5
酵母 3克
6
蛋清 12克
7
清水 160克
8
黄油 18克
9
枣糕材料：鸡蛋 5个
10
大枣碎 90克
11
坚果 40克
12
玉米油 65克
13
牛奶 60克
14
朗姆酒 8克
15
蜂蜜 25克
16
盐 1克
17
低筋面粉 145克
18
小苏打 2.5克
19
红糖（蛋黄10克，蛋白45克） 55克
20
芝麻 少许
方法/步骤
1
首先，做面包的一部分，把除了黄油以外的所有材料都放进厨师的揉搓桶里。
2
先低速揉成团再开中低速揉制扩展阶段，加入软化的黄油继续揉出有韧性的薄膜。
3
利用面团发酵时间来处理红枣，洗净后控制干水切成小块。
4
将牛奶和朗姆酒加入枣丝中搅拌均匀。让枣丝吸收一会儿。倒入玉米油约10分钟，搅拌均匀。
5
将面团平均分为5份，将后盖分开，放松20分钟。
6
将每份面团擀成长方形，然后卷起来，收口捏紧。
7
将搅拌好的蛋黄液与之前的枣碎糊混合拌匀。
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成品图
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成品图
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