香椿的营养价值有哪些？哪些人不适合食用香椿？

香椿有较高含量的维生素、胡萝卜素。除此之外还有较多的铁、磷、钙等元素。

香椿具有很好的抗氧化的作用，因此有一定的美白、抗衰老的功效。

香椿还有一定的抗癌、醒脾和开胃的功效，即使不喜欢它的味道，为健康饮食可以选择适量食用一些。

香椿还能解毒利尿，治疗寄生虫。除此之外对糖尿病也有一定的疗效。

很多地区都有生吃香椿的习惯，例如直接拌面、拌豆腐。其实最安全的食用方法就是汆烫一下。

但是有一些慢性病的人最好不要食用香椿，避免引发疾病。除此之外还要应季而食。