不知道从什么时候开始黄秋葵成为我们的餐桌上如此风靡的美食，究其原因绝对是其含有丰富的营养，能强肾补虚，增强体力，保护肾脏，健胃整肠等功效！对青壮年和运动员而言，秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力。如此营养又是一般人群都可以食用，也难怪”红“透半边天。不过秋葵性寒，孕妇或胃寒者不宜多食或者慎食，尤为孕妇。现在给大家介绍的这道菜，朋友来作客吃饭时素菜类可以选哦，微辣，开胃爽口！
食材
1
黄秋葵 2人份量
2
蒜 3-4瓣
3
辣椒 1个
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酱油 适量
5
食用油 适量
方法/步骤
1
将秋葵洗干净，用开水焯2分钟，然后用冰水过冷河
2
过冷河后，把秋葵的头去掉
3
蒜剁成蒜蓉，辣椒切粒备用
4
起油锅，待锅的加热后先爆一会辣椒再放蒜蓉
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闻到蒜香味立即放秋葵，最好在秋葵下锅半分钟后调分成中小火，再炒1-2两钟下酱油翻炒一会即可上锅。
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将秋葵一个一个的排在碟子里，整齐大方，辣椒的香味加上蒜的香味使秋葵变成一道简单又美味的美食。
注意事项
1
在起油锅时，下蒜蓉后不能爆炒得太久，只要闻到蒜香味就要立刻下秋葵；否则蒜蓉焦了，就没有令人有食欲的蒜香味
2
秋葵下锅后如果火太大，锅和蒜蓉很容易焦，这样炒出来的秋葵就不好吃。所以最好在秋葵下锅半分钟后调分成中小火
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如果个人口味偏咸，可以稍为加一点盐。我炒秋葵的时候是没有加盐的。
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