丸子――一种外形浑圆，可荤可素的食材。常见的各种海鲜鱼丸，家常的各种豆腐肉丸，都是餐桌上被人喜爱的美食。
食材
1
豆腐 一块
2
猪肉 100克
3
鸡蛋 4个
4
面粉 2勺
5
玉米粒 半碗
6
白菜 200克
7
生姜 少许
8
胡萝卜 1块
9
盐 2匙
10
味精 少许
11
葱花 少许
方法/步骤
1
新鲜的大豆腐一块，葱花少许，胡萝卜碎少许，鸡蛋4个，玉米粒半碗，猪肉末100克，全部放进一个大昆肤碗里搅拌。
2
拌匀的豆腐鸡蛋泥加入2勺面粉。
3
放少许胡椒粉和五香粉。
4
放适量的盐和味精。
5
搅拌成不干不稀光包离的糊状。
6
汤锅加水2000毫升，开大火场畜加热，放入白菜丝垫底。
7
放少许姜片去腥。
8
开锅时改成小火，放入搓圆的豆腐鸡蛋丸子。
9
放少许盐和味精调汤味。
10
小火煮10分钟。
11
放少许芝麻油增香。
12
关火。
13
装盘。
注意事项
1
豆腐鸡蛋泥调成的糊不能太稀，否则容易散。
2
小火煮丸子也是丸子不碎的窍门。
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