最近发现，还是去清真的肉店买牛肉是靠谱的做法，同样从超市买回来的牛肉，既贵，还有莫名其妙的的水分。清真肉店的是从一个巨大的肉块上，看好哪里割哪里。肉的质量很好，没有任何注水的迹象。牛肉一般自己做都觉得有点难，这次发现的这个办法对于不能驾驭牛肉的我来说，真是个好做法。
食材
1
牛肋条 750g
2
花椒粒 10粒
3
姜 1块
4
黄酒 10g
5
盐 20g
方法/步骤
2
把肉放流水下冲洗
3
锅里放冷水，把肉没过来就行
4
当水开了以后，把肉捞出来
5
把肉的水分稍微控一下
6
锅里重新放入水，加入姜片，大料，黄酒，盐。盐要多放一些，放了大约是平时做菜量的5倍，
7
水热以后，把控净水分的牛肉放入锅里
8
煮大约20分钟以后就可以捞出来
9
把牛肉凉凉以后，切片
10
装入盘中，有淡淡的咸味，浓浓的牛肉香，直接吃就可以了，配上早餐的馒头什么非常好。
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