【菜名】 炸茄盒 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 外焦里嫩，鲜香适口。
工具/原料
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一、肉糜
需要辅料：葱、姜、蒜、盐、味精、料酒、酱油，和肉糜拌匀
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二、面粉
用水调成糊状，加少量盐。
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三、茄子
切片，每两片一组，一边不能切透，保持粘连，有点像蚌壳。
步骤/方法
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准备工序： 把肉糜塞到两片组的茄子中间，两片茄子正好夹住。
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烹饪步骤： 一、把夹着肉的茄蚌放禁准备好的面粉糊里面，整个裹一层面糊。
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二、放入油热的煎锅。
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三、不断翻面油煎，直至两面黄。
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出锅啦！
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