以前上大学的时候，非常爱吃食堂里面的一道菜——素炒饼。就是那种小薄饼切成片放上卷心菜和绿豆芽爆炒，很普通，但是很好吃。今天小青也做了这道菜，一起和大家分享一下！
食材
1
豆渣 适量
2
面粉 适量
3
鸡蛋 1个
4
卷心菜 适量
5
胡萝卜丝 适量
6
花生油 适量
7
盐 适量
8
红辣椒 2个
9
酱油 适量
方法/步骤
1
首先是自己做小饼。我用的是今天早上打豆浆过滤下的豆渣，有红豆和黄豆组成的豆渣，里面含有粗纤维，对人体有益。
2
打一只鸡蛋在里面充分搅拌，使之与豆渣充分混合。
3
在里面加入适量的水、盐和面粉，和成糊状。
4
在电饼铛里面放入适量的花生油，热锅后将糊糊倒进去并用铲子抹平。
5
中间翻动一次，煎至两面金黄视为成熟即可盛出备用。
6
将葱花、红辣椒、胡萝卜和卷心菜都切好备用。
7
铁锅内热油放入红辣椒和葱花爆炒出香味。
8
先将胡萝卜丝放进去翻炒几下，然后加入酱油继续翻炒。
9
最后依次加入卷心菜和切好的小饼翻炒，中间加一次盐和醋，翻炒几下就可以出锅了。
注意事项
1
做好的小饼要切成小片再进锅翻炒，才容易入味。
2
记得放红辣椒，无辣不欢，这道菜少了辣椒可是不好吃的。
3
很抱歉我没有买到绿豆芽就用胡萝卜代替了。
上一篇：【迷你厨房】炒饭饼