燕窝对润肺健腰，壮脾健胃，外伤止血等有独特疗效。燕窝在元朝才入药，燕窝能透过皮肤保持青春，燕窝含丰富蛋白质、碳水化合物、灰份、磷、钙、铁、钾等营养成份，是爱好滋补的人士所喜爱的清润极品。
工具/原料
燕窝
方法/步骤
1
溶于水：纯正天然燕窝，炖过之后才会溶於水中，而绝对不会未炖便在浸水过程中溶掉。为方便运输，燕窝从印尼或泰国产地运送来的时候会是带水分，要做成全乾燕窝，必须到香港才加以风乾。市面上会发现到有水分的燕窝，虽然有水分会带来重量，但忠实的商铺必会把价钱降低至该货品风乾后的价值。
2
外表粗糙：若挑选全乾燕窝盏，用手拿起会感觉到燕盏粗糙，而且特别干脆，会刮出声响，容易碎烂，而加工的燕窝於表面搽上物质，较为乾身及厚身，但只是皮乾肉不乾。
3
色泽不一：因为每只燕子所吃的食物不同,所以它们的唾液颜色亦会不同，故每片燕窝上的颜色深浅不一。如果颜色太白,而又完全没有毛毛,很可能是被漂洗的