酸辣鸡胗是湘菜中最家常的菜，酸酸辣辣的，非常爽口的一道下饭菜！
工具/原料
1
500克 鸡胗
2
各5个 泡青红椒
3
1块 泡姜
4
2小枝 泡花椒
5
4根 蒜苔
6
4粒 泡蒜
7
各少许 花生油、盐、鸡精、葱沫、料酒.
步骤/方法
1
将鸡胗切成小薄片备用；
2
锅内油烧热，放入豆瓣酱炒出红油，加入泡花椒、葱、姜沫炒出香味；
3
倒入切好的鸡胗、料酒翻炒；
4
加入泡椒继续翻炒；
5
炒至没有汤汁加入蒜苔、盐、泡蒜沫继续翻炒至蒜苔变色，加入鸡精拌匀即可出锅。 .
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